A列为身份证号码，B1单元格输入公式，回车，复制公式：
=IF(MOD(MID(A1,17,1),2),"男","女")
或者
=IF(MOD(MID(A1,15,3),2),"男","女")

解读：
1、首先用Mid函数提取第17位上的数字。
2、用Mod函数求模取余。
3、用If函数判断求模取余的结果，如果为奇数，返回“男”，如果为偶数，返回“女”。